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Jeden dritten Donnerstag im November fliegen Frachtflugzeuge vollgepackt mit Beaujolais Nouveau nach Tokio. Was Kirschblüten, saisonale Rituale und Gamay gemeinsam haben.

Pinot Noir riecht nach Kirsche weil er dieselben Moleküle enthält. Was aromatische Brücken bedeuten und welche Weine zu frischen, gekochten und eingelegten Kirschen passen.

Vom Cervelat zum Entrecôte: was Rauch mit Tanninen macht, warum Blauburgunder zur Nationalwurst passt und welche Weine beim Grillieren wirklich bestehen.

Spargel enthält Schwefelverbindungen die Wein metallisch machen. Warum Grüner Veltliner trotzdem funktioniert, was Hollandaise verändert und welche Weine man weglässt.

Sushi ist kein Fischgericht. Es ist ein Umami-Gericht. Warum Rotwein scheitert, warum Champagner funktioniert und was Grüner Veltliner mit Wasabi gemeinsam hat.

2004 erscheint Kami no Shizuku in Japan und lässt Weinflaschen weltweit ausverkaufen. Was die Manga-Serie und die Netflix-Adaption über Weinpairing wirklich lehren.

Tannine treffen Theobromin und das Ergebnis schmeckt nach Metall. Was wirklich zu dunkler Schokolade passt, warum Banyuls existiert und weshalb Amarone die einzige trockene Ausnahme ist.

Der Wein der auf 150 Millionen Jahre alten Austernfossilien wächst, das Paar für die Verführung, und die ehrliche Antwort aus dem Loiretal.

Der Schweizer Klassiker, ein Geheimtipp aus dem Jura und warum Champagner zum Käsefondue keine verrückte Idee ist.

Rotwein zum Fisch, Dessertwein zum scharfen Curry: Manche Kombinationen funktionieren geschmacklich schlicht nicht. Ein Blick hinter die Sperren des Wein-Food-Pairers.